घर के खाने में अगर किसी सब्जी का खास स्थान है तो वह है बैंगन का भरता, जिसे दाल-चावल या रोटी के साथ बड़े स्वाद से खाया जाता है। हालांकि अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि घर में बना भरता ढाबे जैसा सोंधा स्वाद नहीं दे पाता। ढाबों पर मिलने वाला भरता जहां अपने खास धुएं और भुने हुए स्वाद के लिए जाना जाता है, वहीं घर का भरता कई बार उस गहराई वाले स्वाद से थोड़ा पीछे रह जाता है। इसी समस्या का हल बताते हुए यूट्यूब की कंटेंट क्रिएटर प्रिया ने बैंगन का भरता बनाने की एक आसान और अलग ट्रिक साझा की है, जो सोशल मीडिया पर तेजी से वायरल हो रही है। इस ट्रिक में खास बात यह है कि इसमें भूनने या उबालने की लंबी प्रक्रिया से बचते हुए सिर्फ कुकर का इस्तेमाल किया जाता है। प्रिया के अनुसार, अगर बैंगन का भरता सही तरीके से बनाना हो तो कुकर में सिर्फ एक सीटी देकर भी इसे तैयार किया जा सकता है।
इस प्रक्रिया में बैंगन को पहले साफ करके कुकर में डाला जाता है और फिर हल्की आंच पर एक सीटी लगाई जाती है। इसके बाद बैंगन को बाहर निकालकर उसका छिलका उतारा जाता है और उसे अच्छे से मैश कर लिया जाता है। इसके बाद इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों का तड़का लगाया जाता है। खास बात यह है कि इस तरीके से तैयार किया गया भरता देखने में भी ढाबे जैसा लगता है और स्वाद में भी काफी सोंधा और गहरा महसूस होता है। कई लोग जो पहले घर के भरते को फीका मानते थे, वे इस नए तरीके को अपनाकर बेहतर स्वाद का अनुभव कर रहे हैं।
सोशल मीडिया पर इस ट्रिक को लेकर काफी प्रतिक्रिया देखने को मिल रही है। कई लोग इसे आसान और समय बचाने वाला तरीका बता रहे हैं, जबकि कुछ यूजर्स इसे खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी मान रहे हैं जो जल्दी में खाना बनाते हैं और स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते। विशेषज्ञों के अनुसार, बैंगन का भरता बनाने का सही तरीका हमेशा उसके भुनने पर निर्भर करता है, लेकिन आधुनिक रसोई में समय की कमी को देखते हुए इस तरह के आसान तरीके लोगों के बीच लोकप्रिय हो रहे हैं। कुकर का इस्तेमाल करके बनाया गया यह भरता न केवल समय बचाता है, बल्कि झंझट भी कम करता है। इस तरह, प्रिया की यह आसान ट्रिक उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन रही है जो घर पर ढाबे जैसा स्वाद पाना चाहते हैं लेकिन पारंपरिक भूनने की प्रक्रिया से बचना चाहते हैं।
