सर्दियों का मौसम अपने साथ ठंडक और सुहावना माहौल लेकर आता है, लेकिन इस दौरान शरीर को कई तरह की चुनौतियों का सामना भी करना पड़ता है। तापमान कम होने के कारण शरीर को गर्म रखने के लिए अधिक ऊर्जा की जरूरत पड़ सकती है। वहीं, बदलते मौसम में सर्दी-जुकाम, खांसी और संक्रमण का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में जरूरी है कि खानपान पर विशेष ध्यान दिया जाए। डाइटिशियन के अनुसार, सर्दियों में ऐसी चीजों को डाइट में शामिल करना चाहिए, जो शरीर को पर्याप्त पोषण देने के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाए रखने में मदद करें। सही खानपान से शरीर को ऊर्जा मिलती है और मांसपेशियों से लेकर हड्डियों तक को जरूरी पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। आइए जानते हैं ऐसे सात खाद्य पदार्थों के बारे में, जिन्हें सर्दियों की डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।

1. बादाम और अखरोट: सर्दियों में बादाम और अखरोट खाना फायदेमंद हो सकता है। इनमें हेल्दी फैट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड मौजूद होता है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। वहीं बादाम में विटामिन ई और मैग्नीशियम पाया जाता है। ये दोनों मेवे शरीर को ऊर्जा देने और संतुलित पोषण प्रदान करने में मदद करते हैं। इन्हें सीमित मात्रा में रोजाना खाया जा सकता है।

2. आंवला: सर्दियों में आंवला एक बेहतरीन मौसमी फल है। इसमें विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता के सामान्य कामकाज में मदद करता है और कोलेजन के निर्माण के लिए भी जरूरी है। आंवले का सेवन कच्चे फल, चटनी या बिना अधिक चीनी वाले जूस के रूप में किया जा सकता है।

3. शकरकंद: ठंड के मौसम में शकरकंद खाना भी अच्छा विकल्प है। इसमें बीटा-कैरोटीन, फाइबर, पोटैशियम और जटिल कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में बदलता है, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। शकरकंद पेट को लंबे समय तक भरा रखने में भी मदद कर सकता है। इसे उबालकर या भूनकर खाया जा सकता है।

4. हरी पत्तेदार सब्जियां: पालक, मेथी, सरसों और बथुआ जैसी सब्जियां सर्दियों में आसानी से मिलती हैं। इनमें आयरन, फोलेट, विटामिन के, विटामिन सी और फाइबर जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। ये शरीर में पोषण की जरूरतों को पूरा करने और पाचन को बेहतर बनाए रखने में मदद करती हैं। इन्हें साग, सब्जी, सूप या पराठे के रूप में डाइट में शामिल किया जा सकता है।

5. गुड़: सर्दियों में गुड़ का सेवन भी कई घरों में परंपरागत रूप से किया जाता है। इसमें थोड़ी मात्रा में आयरन और अन्य खनिज तत्व मौजूद होते हैं। यह चीनी की तरह ही मीठा पदार्थ है, इसलिए इसका सेवन भी सीमित मात्रा में करना चाहिए। गुड़ को तिल, मूंगफली या चने के साथ खाने से स्वाद के साथ कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व भी मिलते हैं।

6. बाजरा: बाजरा सर्दियों के लिए एक अच्छा अनाज माना जाता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। बाजरे की रोटी शरीर को ऊर्जा देने के साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद कर सकती है। इसे दाल, हरी सब्जियों और दही के साथ संतुलित भोजन के रूप में खाया जा सकता है।

7. तिल: तिल में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और हेल्दी फैट पाए जाते हैं। ये हड्डियों और मांसपेशियों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पोषक तत्व हैं। सर्दियों में तिल के लड्डू, तिल की चिक्की या तिल को सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है। हालांकि, अधिक कैलोरी होने के कारण इनका सेवन भी सीमित मात्रा में करना बेहतर है।

सर्दियों में इन बातों का भी रखें ध्यान

डाइटिशियन के अनुसार, केवल कुछ खास खाद्य पदार्थ खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता अचानक मजबूत नहीं होती। इसके लिए संतुलित आहार, पर्याप्त नींद, नियमित शारीरिक गतिविधि और साफ-सफाई भी जरूरी है। ठंड में प्यास कम लगने के बावजूद पर्याप्त पानी पीना चाहिए। इसके अलावा मौसमी फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज को भोजन में शामिल करना चाहिए। किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन अपनी उम्र, स्वास्थ्य और पोषण संबंधी जरूरतों के अनुसार करना बेहतर है। कुल मिलाकर सर्दियों में बादाम, आंवला, शकरकंद, हरी सब्जियां, गुड़, बाजरा और तिल जैसे खाद्य पदार्थ डाइट का हिस्सा बनाकर शरीर को जरूरी पोषण दिया जा सकता है।